Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een braadkip, ananas, perzik, amandelen, paprika(rode), ui, bruine suiker, wijnazijn, honing, look, verbrijzelde pittige peper, rhum, lucifers, olie of boter, pezo
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Braadt de versneden kip aan, kruidt ze stevig (niet zuinig zijn met peper en paprika - neem liefst cayennepeper). Flambeer ze met rhum, deglaceer de pan met wat wijnazijn, voeg de gesneden en vooraf even gebakken vruchten toe, noten, honing en bruine suiker. Bruin de ui, paprika en knoflook in wat boter, voeg bij in de pan en laat op een klein vuurtje een 40 minuten sudderen. Strooi voor het opdienen wat kokosnoot over het gerecht! De geur is hemels, de smaak...explosief!
|
|